طرز تهیه نبات چوبی زعفرانی خانگی
نبات زعفرانی متداول‌ترین و محبوب‌ترین نوع نبات است که می‌توانید در خانه درست کنید.
مواد لازم:
- نیم‌لیتر آب
- یک کیلوگرم شکر
- زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
- چوب نبات: به تعداد لازم
- دستور تهیه:
- تهیه شربت شکر: ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مرتب آن را هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل شود و شربت شفافی به دست آید. پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شربت خنک شود.
- طعم‌دار کردن شربت: چند شیشه‌ی تمیز و خشک را آماده کنید (می‌توانید از شیشه‌های مربا استفاده کنید) و شربت خنک شده را به‌طور مساوی در شیشه‌ها بریزید. سپس به هر شیشه، زعفران دم‌کرده یا هر طعم دهنده‌ی دلخواه دیگری مانند پودر هل، زنجبیل یا رنگ خوراکی طبیعی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- آماده‌سازی چوب‌های نبات: چند عدد نی چوبی را به مدت چند دقیقه در آب خیس کنید. سپس آن‌ها را در شکر بغلتانید تا سطحشان کاملا با شکر پوشیده شود.
- تشکیل بلورهای نبات: نیهای چوبی آغشته به شکر را با استفاده از یک گیره یا نخ به داخل شیشه‌ها آویزان کنید. دقت کنید که سیخ‌ها به دیواره یا کف شیشه برخورد نکنند. شیشه‌ها را در مکانی آرام و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. در طی ۵ روز آینده، بلورهای نبات به آرامی روی نیهای چوبی تشکیل می‌شوند. در این مدت، شیشه‌ها را تکان ندهید تا بلورها به خوبی شکل بگیرند.
- خشک کردن نبات: پس از گذشت ۵روز، نبات‌های چوبی را از شیشه‌ها خارج کنید و آن‌ها را به آرامی تکان دهید تا بلورهای اضافی‌شان جدا شوند. سپس نبات‌ها را در مکانی خشک و خنک آویزان کنید تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود.
